Nápad na otevření netradičního konceptu pivnice a kavárny v jednom, která dokáže servírovat oba zmíněné nápoje v nadstandardní kvalitě se zrodil koncem roku 2014, kdy republikou procházel duch pivní craftové revoluce a nové pivovary a pivnice rostly doslova jako houby po dešti. V roce 2015 jsme se začali poohlížet po vhodných prostorech, což bylo relativně náročně, jelikož v této době vznikalo plno dnes již kultovních hospod, pivnic a výčepů, kteří chtěli servírovat (a dodnes servírují) pivo stejně kvalitně jako my. To nás však neodradilo a na jaře jsme převzali prostor po bývalé cestovní kanceláři, tedy relativně malý a na gastronomický provoz nevhodný. Pár stavebních úprav, chlazený pivní sklad a hlavně možnost velké letní zahrádky na náměstí hned vedle Moravské galerie nás utvrdila v tom, že to s tímto místem musíme zkusit. Navíc jako bonus ve stejný čas vedle nás otevřelo své bistro brněnské řeznictví Mikrofarma a vznikla tak spolupráce, která potěšila nejednoho zákazníka.